步骤1
菠菜洗净
步骤2
如果用的菠菜比较大棵，就从中间一断为二
步骤3
锅中加入清水，一勺盐，2勺油，煮开
步骤4
根据菠菜用量放入备用
步骤5
全部焯完盛出备用
步骤6
菠菜焯水
步骤7
菠菜焯好之后来准备辅料
步骤8
锅中加少许油，烧热后倒入彩椒翻炒几下，
步骤9
加入清水
步骤10
用这个，鸡汁，一勺
步骤11
盐适量
步骤12
白胡椒粉1勺，
步骤13
糖一点点提味儿，汤要边调边尝，找到合适的口感
步骤14
调好的汤汁煮开之后加入皮蛋
步骤15
最后，把之前烫过的菠菜再分次放入汤中浸烫30秒
上汤菠菜 扩展
用料:香菇八朵，菠菜一把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱一小段，食用油适量，芝麻油适量，食盐适量。
做法:
1、鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片，葱花切末。
2、香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分。
3、锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香。
4锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋。
5、加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。
上汤菠菜 扩展
主料：菠菜200g 、蒜片50g、火腿丝100g、浓汤宝（鸡汤味）一个。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出；
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香；
3、蒜片爆香后冲入开水；
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开；
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟；
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
